原料
鸡脯肉，鸡胸肉: 一大块， 金针菇: 一把（量可以按口味更改）， 料酒: ， 淀粉: ， 生抽: ， 椒盐粉: ， 糖: ， 洋葱: ， 红干椒:
步骤
1金针菇洗净，去根，切成小段，为了方便入味还有不嵌牙，我选择了切小段，也可以不切小段，洗净后备用
2鸡胸肉切成小片，稍微薄一点，也可以切丁
3切完后加少许生抽，淀粉，椒盐粉，料酒充分腌制鸡肉片，用手按摩下，鸡肉会更嫩
4我差不多腌了半个多小时，如果时间有限，腌个10-15分钟就可以
5锅中入油加热片刻
6先下点洋葱和干红椒爆炒下，让油充满香味
7下腌好的鸡肉片翻炒
8等鸡肉大部分都发白变熟时，下金针菇继续翻炒
9最后换小火，加一点生抽，葱，糖，少量盐，翻炒几下就可以装盘出锅啦…（不喜欢有一点甜味的，可以不要加糖，喜欢辣味的，可以多加红干椒和老干妈）
小技巧
鸡肉的腌制时间及配料可以根据自己的口味做小更改，可以价格鸡蛋，增加鸡肉的嫩度
