藕: 两节， 小香葱: 4根， 厨房纸巾: ， 蒜姜末: 一大勺， 红干椒: 两颗， 生抽: ， 镇江醋: ， 白芝麻:
1藕去皮切片，今天刀工差强人意。切好后泡在冷水里，多换几次水，直到水不再浑浊。
2泡好的藕片放厨房纸巾吸干水分
3热锅加油煎藕片，油的量不用太多，刚好末过藕片就好。煎得表面有煎黄盛出，放厨房纸巾沥干表面多余的油。
4小葱切断备用。煎过藕片的锅里的底油烧热，转中火炒香蒜末辣椒。
5辣椒炒出香味，依次放入藕片、生抽、香醋、食盐翻炒一会，然后放葱段。味道很蹿，要把油烟机开大，注意不要糊了。
6临出锅撒上白芝麻，提香也好看。