原料
豇豆: 300克， 大蒜: 15粒， 五花肉: 50克， 干辣椒: 3只， 葱姜末: 少许， 盐: 1/2茶匙， 鸡精: 1/2茶匙， 酱油: 1汤匙， 清水: 少许
步骤
1先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片；干辣椒掰段；葱姜切末备用
2焯水：豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用
3油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出
4油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用
5炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆；大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐；鸡精；酱油，收干汤汁后，即可出锅
