原料

黑鱼: 1条， 花椒麻椒: 适量， 黄豆芽: 适量， 干辣椒: 适量， 淀粉: 适量， 蒜: 适量， 香菜: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 香菇: 适量， 平菇: 适量， 金针菇: 适量， 西红柿: 3个， 油麦菜: 1颗， 豆腐皮: 1张， 椒盐: 适量

步骤

1片鱼，我也第一次，怎么顺手怎么来，感觉弄鱼费了好长时间，片好后加盐，椒盐，淀粉抓匀。

2准备配菜，香菇平菇金针菇黄豆芽。

3油麦菜

4豆腐皮。

5锅里放油，滑炒鱼片。

6估摸着熟了，把鱼片盛出，将鱼骨鱼头翻炒后放水煮开煮成浓汤，大约五六分钟即可，之后将鱼骨捞出。

7西红柿香菇平菇豆芽金针菇煮三分钟。

8加入鱼片豆腐皮油麦菜盐略煮片刻。

9煮好盛出，放香菜点缀。

10锅内放油，放蒜片花椒麻椒辣椒炒香。

11倒入水煮鱼上即可。

小技巧

其实做任何菜都需要灵活运用，家里做的水煮鱼怎么做都做不成饭店大厨师那个级别的，所以适合自家吃就算成功了，配菜什么的喜欢吃什么就放什么。