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原料
新母鸡: 半只, 葱姜: 适量, 盐 料酒: 适量, 辣椒油 花椒油 香油: 适量, 花椒粉 鸡粉: 适量, 生抽 香醋 糖: 适量, 芝麻酱 花生酱: 适量, 香菜末 高汤: 适量, 花生米碎 熟白芝麻: 适量
步骤
1半只新母鸡处理干净。
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2锅里放水、姜、葱、盐、料酒。
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3煮开后放入鸡来回翻个面,盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。
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4焖鸡的时候可以做调料了,花生米氽熟冷却后去皮装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用,熟白芝麻备用,然后用一个小碗调汁,小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤(煮鸡的汤)调制均匀。
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5焖好的鸡捞起沥干水分用手撕成条状摆盘,调制好的酱汁浇在手撕鸡上,撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可!吃的时候翻拌一下使调料味道均匀的裹在鸡上!麻辣鲜香的手撕鸡做好啦!有没有想吃的!
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