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原料
#蔬菜(可自由搭配): , 生菜: 适量, 紫甘蓝: 适量, 苦菊: 适量, 洋葱丁: 适量, 甜椒: 适量, 水果玉米粒: 适量, 圣女果: 适量, #肉类: , 虾仁: 适量, 鸡胸肉: 适量, 煮鸡蛋: 适量, #油醋汁部分: , 初榨橄榄油: 2大勺, 黑醋(或果醋): 1大勺, 蜂蜜: 一大勺, 第戎芥末: 一小勺, 现磨黑胡椒: 少量, 海盐/岩盐: 少量, 香草(薄荷、欧芹、迷迭香),蒜蓉: 可选
步骤
1找一个带盖可密封的小瓶子,向瓶子中加入2大勺初榨橄榄油。
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2加入1大勺黑醋(油醋比例为2:1)
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3加入1小勺第戎芥末
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4加入1大勺蜂蜜
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5加入适量现磨黑胡椒
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6加入适量现磨海盐(或岩盐)
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7盖紧瓶盖,充分摇晃至油醋汁均匀融合。
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8加入准备好的蔬菜和肉类。
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9拌入油醋汁, 油醋汁沙拉Done.
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小技巧
● 鸡胸肉可抹橄榄油、海盐、黑胡椒腌制半小时后煎熟,切成小块后拌入沙拉;水果玉米、虾仁用水焯熟即可;鸡蛋需煮熟后切块拌入。 ●沙拉中可以加入适量喜爱的香草碎,如欧芹、迷迭香、薄荷等,还可以加入蒜蓉,不加也是可以的。 ●第戎芥末(Dijon mustard)源于法国勃艮第的首府第戎,使用当地产出的芥菜和各种香料制作而成,和使用山葵制成的日式的青芥末是不同的。 ●醋的品质对沙拉口味影响很大,应当使用清爽带果香的果醋。由葡萄酿制的意大利的黑醋或雪莉醋,或苹果醋等都很适合。一定不要使用传统的陈醋(不要问我怎么知道的←_←)。图中我使用的是Giusti的三叶黑醋,酸度较低,还可以加入少许柠檬汁补充酸度。