乌鸡: 四分之一或者单独用乌鸡腿或者翅膀都行， 香菇: 两大朵， 红枣: 两三颗， 小白菜: 两三颗， 白米: 比做干饭用量少一些， 姜片 盐 黑胡椒: 适量
1用很少的乌鸡就可以炖出浓郁的鸡汤了，所以选用一整只乌鸡的一部分即可。切块，洗净，焯水滚水五分钟，捞出冲掉浮沫。
2焯好洗净的乌鸡肉放入砂锅，加水，尽量多，至少要炖两个小时，中途加水会影响味道，尽量一次加足。姜片两三片，红枣两三颗。
3米淘洗干净，放入电饭煲，加入炖好的鸡汤，量至少是干饭的水量的两倍，喜欢更软烂口感的还可以多点。鸡汤里的香菇切丁加入饭里。
4最后加盐，切碎的小白菜，余温焖五分钟。出锅的时候撒黑胡椒。我喜欢黑胡椒的味道，一般会加很多，嘿嘿。