原料
低粉: 230g， 美国大杏仁: 50g， 鸡蛋: 3个， 泡打粉: 3g， 盐: 适量， 糖粉: 40g， 香草精: 几滴
步骤
1泡打粉，盐和低粉混合均匀
2鸡蛋加糖粉搅拌均匀成全蛋液
3蛋液中加入几滴香草精
4粉类混合筛入蛋液中
5加入杏仁切拌均匀
6捏成团，整形成长条拱形
7放在铺油纸的烤盘上。180度烤15-20分钟左右
8烤好以后取出来，冷却
9切成1.5CM厚的薄片
10切好的脆饼排在烤盘上，用160度，继续烤20-25分钟左右，直到烤干水分
小技巧
1、脆饼要经过两次烘烤，第一次是为了定型，第二次是为了烤干水分。 2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。 3、不可过度揉搓面团，否则会出筋。
