粘米粉: 500g， 淀粉: 100g， 盐: 适量， 砂糖: 适量， 花生油: 适量， 冻清水: 1000g， 开水: 1000g， 土豆 切细颗粒或擦丝: 1000g， 葱花 装饰用: 适量， 炒熟白芝麻 撒面用: 少许， 平底蒸盆 抹油: 几只
1土豆削皮切细丁或擦丝。我刀工不行，所以只能擦丝 （主要是我懒?）泡水里淹没土豆为宜，可以多洗两趟，去掉淀粉，使土豆清爽。捞起控干水分
2锅里放油，多放点，没关系的，锅热后，倒进土豆丝炒至断生
3所有粉类用凉清水开粉浆，搅拌至没粉颗粒，倒入开水，边倒边搅拌均匀，再倒入断生的土豆丁或丝，这土豆刚炒熟很烫，没关系的，直接倒进去搅拌均匀，粉浆就变得很稠的，加适量的盐，糖，自个试试味道，刚刚好就行，别太淡，淡了没味道，咸了又难以下咽，按自个风格放味道哈?（这步骤忘拍照了?）
4不锈钢盆子刷油防粘，倒入0.3公分厚的土豆浆，不要太厚，刚与土豆丝平高或稍矮一丁点，抹平，如果你家里锅够大，锅盖够高，可以一次性把所有粉浆都铺好上锅一起蒸，没有的话就多蒸几趟吧
5大火烧开水，猛火蒸15分钟，全一起蒸的的要多蒸5分钟，蒸久点也没关系的，不影响口感哦?
6取出撒上炒熟的白芝麻和葱花装饰表面，我不喜欢生葱，没放?一款香喷喷嫩滑可口的土豆糕诞生了，切件就可以开动噜??????
土豆丝一定要洗去淀粉，炒时不会粘锅且口感更好，油要多放些，会更香嫩滑哦