膏蟹: 2只， 姜片、葱结: 适量， 料酒、酱油、醋、姜丝、葱花、油: 适量
1活膏蟹两只
2膏蟹杀死洗刷干净，即刻下锅。
3锅中油烧热，爆香姜葱。
4下螃蟹略煎至蟹壳变红色。
5翻面煎至金黄。
6淋少许料酒去腥。
7加开水至螃蟹半身高的水量，煮开转中小火煮至水分烧干。
8直至锅底出油，保持小火将螃蟹逼出水分飘香出锅。
9满满诱人的膏，好满足啊。
10调一碟酱汁：油烧八成热爆香姜丝、葱花，倒酱油1:醋2。开动吧！