原料
五花肉: ， 排骨: ， 白萝卜: ， 盐: ， 清水: ， 食用油:
步骤
1五花肉排骨洗净入锅放白萝卜炖
2清水平齐猪肉，放少许盐，炖至猪皮能用筷子轻松插入，捞出的肉用针或牙签之类的尖物扎些洞，这样处理过的肉炸出来不会皮肉分离
3锅中倒油，基本能盖过肉就好，将扎过洞的肉擦干水分，趁热将猪皮朝下入热油中小火慢炸
4炸至金黄
5将炸好的肉盛入容器，趁热再撒上少许食盐。扣肉无论蒸、煮、炒都是不错的选择。
小技巧
入油锅炸时记得拿锅盖盖上2分钟，不然油会溅你一身 炖肉的汤不要倒了哦，煮面煮粉味道太好
