原料

牛腩: 1.5斤， 番茄: 3斤， 土豆: 一个， 小葱: 三根， 姜: 一块， 八角: 两个， 草果: 两个， 香叶: 四片， 带皮大蒜: 一整个， 冰糖: 一块， 生抽: 三勺（锅铲）， 鸡精: 两勺， 盐: 少许， 味精: 一勺， 香菜: 少许， 洋葱: 一个（小）， 老恒和料酒或者二锅头: 一瓶盖

步骤

1将牛肉切块，用清水浸泡两小时，中途多次换水，将血水泡出。然后将牛肉汆水，晾干。然后少一壶水备用

2将洋葱切粒，小葱切段，生姜切片，大蒜洗净，番茄去皮然后切大块，土豆切块

3锅里放油将土豆煎至四面金黄，捞起备用

4将洋葱，小葱，生姜炒香，然后将牛肉倒入，加一瓶盖老恒和了解或者二锅头，将牛肉炒至四面金黄

5然后加入番茄2/3，酱油，八角，草果，香叶，冰糖，盐，鸡精，炒匀，然后加入一整颗带皮大蒜，再加入烧好的热水，盖上锅盖，中小火炖一个半小时

6炖一小时之后，加入剩下的番茄，起锅前十五分钟，加入之前煎好的土豆，让土豆吸收汤汁，最后揭开锅盖，大火收汁

7盛出，加香菜