原料

秋刀鱼: 若干， 盐: 若干， 料酒: 若干， 柠檬: 若干， 生姜: 3片

步骤

1洗净后用盐给秋刀鱼表面做按摩

2加料酒，生姜腌制一下

3加几滴柠檬汁去腥

4腌制半个小时后下平底锅干煎，无需放油。还记得鱼加热后会把油逼出来的

5下锅煎的时候可以用小火，不要去翻动，等鱼片成型后再翻动另一面再煎

小技巧

开小火煎基本不会焦