低筋面粉: 180克， 鸡蛋: 12只（60g/只）， 植物油: 150克， 细砂糖: 130-150克， 盐: 2克， 牛奶: 120克
1准备好所有材料，鸡蛋清和蛋黄分离备用
2植物油加热到有气泡冒出来就可以，千万不要煮滚
3将低粉筛进热的油里
4搅拌均匀
5加进牛奶搅拌均匀
6再加入蛋黄
7搅拌均匀备用
8蛋清加入盐和几滴醋（或柠檬汁），可以去鸡蛋的腥味
9打到鱼眼泡加入一半糖粉，继续打一会儿把剩余的糖加进去（一般正确做法糖分三次加入，因为懒所以两次就加完了）
10打到湿性发泡，拿起勾勾成这样，纹路不容易消失就可以了
11将三分之一放进蛋黄糊里，搅拌均匀，分三次搅拌均匀
12完全搅拌均匀的样子
13从半空倒进模具里
14震几下把空气震掉，括平
15水浴法，150度预热十分钟，焗炉底层放一盘凉水，蛋糕放中层六十分钟
16烤到一半的时间成色好看放一件锡纸盖住，以免烤颜色过深
17出炉拿出来放网架里散热
18漂亮，口感细腻，和轻乳酪蛋糕一样的吃法