菠菜: 100克， 鸡蛋: 2个， 虾仁: 50克， 蒸鱼豉油: 2茶匙， 盐: 1/2茶匙， 芝麻油: 1茶匙
1菠菜去根洗净，鸡蛋打散备用
2煮一锅水，水开后，将菠菜放进锅里烫熟，挤去水分，切成小段
3打散的鸡蛋中加入150g清水，搅打均匀
4切好的菠菜粒放入鸡蛋液中
5锅内水煮开，全程中火蒸12分钟左右，使蛋液基本凝固
6用蒸鱼豉油1汤匙+清水5汤匙+芝麻油1/2茶匙，调均匀成酱汁
7将鸡蛋取出，把虾仁摆上，放回蒸锅2-3分钟，至虾仁成熟
8虾仁熟了淋入酱汁，即可