原料

鲫鱼400克 豆腐400克 辅料 黄酒15克 盐适量 味精适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量

步骤

1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟 3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟 然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可