海鲈鱼: 1只（可以换成很多鱼）， 葱: 1根， 姜片: 2片， 料酒: 2瓶盖， 生抽: 2勺， 老抽: 半勺， 醋: 1勺， 红烧汁: 1勺， 糖: 少许， 水: 5勺， 干淀粉: 1小搓， 蒜: 1瓣， 面粉: 少许
1鱼洗干净切成段儿
2一瓶盖料酒，葱一段，一片姜片，腌十五分钟
3葱蒜切沫儿
4一半的葱，所有的蒜，连同剩下的料汁调在一起
5腌好的鱼用厨纸吸干水分，两面拍上面粉，下热油锅煎，煎时小火避免糊锅（因为我的摆放不当，它们丑陋地岔开了腿。。。）
6煎到两面微黄捞上来沥油
7锅洗干净，再少许油，放剩下姜片和葱末炒香
8开小火，放鱼和酱汁，颠一下锅让酱汁和鱼块儿裹得更紧密，不要用铲子太大力，鱼肉比较脆弱:P，盖锅盖焖一会儿直到汁收得差不多
9装盘，打开锅盖的那一瞬间把我的外国室友香来了厨房：）记得搭配米饭享用哦
1.拍粉煎鱼是不粘锅的诀窍，没有面粉也可以用淀粉代替 2.有带鱼可以用带鱼试试看：(，心酸呢。。 3.超级下饭所以米饭少做一点不然吃太饱啦