原料

深海鱼: 一条， 土豆: 一个， 青椒: 半个， 洋葱: 半个， 腐竹: 四根， 芦笋: 四根， 老干妈: 两勺， 酒: 两勺， 生抽: 一勺， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 椒盐: 适量， 蒜: 两瓣， 姜: 适量， 葱: 适量， 香菜: 适量， 干辣椒: 三根， 花椒: 一把， 油: 适量

步骤

1鱼洗净用酒，生抽，盐，黑胡椒粉及葱姜蒜腌制1小时。

2准备蔬菜配菜，洗净切条待用。

3烤盘垫锡纸，平铺腌好的鱼，烤箱200度20分钟，转上火5分钟将鱼皮烤脆。

4烤鱼的同时炒香配菜。热锅下多点油，小火煸香花椒，蒜瓣及辣椒，及时捞出以免过头变焦。

5油中下两勺老干妈炒香，依次倒入土豆，洋葱，青椒及芦笋炒上色并加适量盐调味，约五成熟倒回炸香的蒜瓣和辣椒关火。

6将配菜均匀盖在烤好的鱼上，继续烤10分钟。最后撒上适量椒盐和香菜。喷香烤鱼出炉。

小技巧

1.鱼的品种可按需自由选择，深海鱼的优点是刺少营养丰富。 2.配菜的搭配自由度就更高了，完全可按自己喜好来。 3.炒蔬菜时油量需稍大，可让鱼充分吸收，更入味。