草鱼: 一条， 蒜: 40克， 葱: 35克， 蒜末: 20克， 红美人椒: 70克， 绿美人椒: 70克， 自制蒜香酱: 170克， 啤酒: 150克， 高鸡汤: 235克， 鸡精，烤鱼去腥粉各: 20克， 芝麻油: 15克
1底料:豆牙，土豆，洋葱，白菜，各适量，过下水
2锅入香辣红油200克烧至150°C，下入大葱段35克，蒜子40克，蒜末20克炒香，依次放入红美人椒，绿美人椒各70克，自制蒜香酱170克，啤酒150克，高鸡汤230克，鸡精，烤鱼去腥粉各20克，芝麻油15克，
3自制酱调料:辣妹子2500克,蒜蓉辣椒酱1500克，搅拌即可
4鱼腌制:料酒，食盐，鸡精，味精，香葱段，姜，蒜，各适量
腌制鱼要时间长点