原料

鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒

步骤

1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。 2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。 3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。 4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。