原料

奶油芝士: 120G， 海绵蛋糕体: 1片， 低粉: 20G， 无盐奶油: 20G， 牛奶: 150ML， 蛋黄: 1个， 柠檬汁: 6G， 蛋白: 2个， 砂糖: 50G， 糖粉: 装饰用

步骤

1低粉过筛。奶油芝士室温软化后，隔热水拌匀至无颗粒的顺滑状态

2在1中加入蛋黄和柠檬汁

3搅拌均匀

4奶油放入锅里，小火加热至融化，放入低粉，用打蛋器搅拌均匀

5在4中加入牛奶，边加热边搅拌至浓稠状，注意不要烧焦了

6蛋白分次加入砂糖打至8分发

7将5与蛋黄糊拌匀后，分次加入6蛋白霜，稍微搅拌

8烤箱预热170度。在模具底部铺上海绵蛋糕，将拌匀后的面糊倒入模具中

9入烤箱，35-40分钟。按个人喜好撒上糖粉