老上海味三丝汤 0

原料

火腿丝: 一小块, 肚丝: 半只, 胡萝卜丝: 半根, 香菇丝: 2只, 笋丝: 半根, 香葱: 2根, 姜: 3-4片, 鸡高汤: 一大碗, 盐: 适量

步骤

1把所有的材料准备好,主料切成细丝准备,香菇用干的鲜的都可以

2鸡高汤放入锅中预热,这里用的是鸡和猪肚的高汤,预热好后放在一边备用

3另起油锅,葱姜煸香

4先放入火腿丝,稍微煸炒一下

5再放入肚丝,煸炒

6接着放入胡萝卜丝

7香菇丝,一起煸炒

8最后放入笋丝,煸炒出略有香味即可,不要很久,否则笋丝和胡萝卜丝就会失去口感,因为之后还要煮

9把煸炒过的材料倒入之前预热好的高汤里

10加入一碗水,和少许盐调味,盐不要多,用完火腿丝是咸的

11大火烧开后,小火煮五分钟即可。就可以出锅吃辣!可以再加入一小勺白胡椒粉,更加提鲜。出国自然色泽金黄,我每次可以一喝一大碗,连锅端

小技巧

1.材料可以根据自己的喜好有更改,比如不喜欢肚丝的可以不放换成肉丝 2.高汤可以用任意喜欢的高汤,也可以用买的现成的 3.有需要改进的地方请多多提出

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