原料

黄油: 60克， 糖粉: 50克， 盐: 1小撮， 蛋: 1个（蛋液约60克，留少许刷表面）， 低筋面粉: 200克， 泡打粉: 1小勺（5ml）， 馅料：奶油乳酪: 200克

步骤

1先把乳酪分切成20小块，放回冰箱冷藏备用。（过程图是一半的量）

2黄油室温软化后用打蛋器拌顺滑，再加入糖粉和盐搅拌均匀，接着分次加入蛋液拌匀。

3筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉，用手捏成面团，放入冰箱冷藏至少30分钟。

4将面团分切成20份（过程图是一半的量）。

5先将小面团搓圆再压扁，在饼皮内包入一块乳酪，像包汤圆一样包成小圆球状。

6依次将20个都包好，表面刷上剩余的蛋液

7放入预热到180℃的烤箱烘烤15分钟左右，至表面呈现金黄色即可。

小技巧

这款小点心的甜度不高，馅料中的乳酪是原味的，没有加糖，可以吃到乳酪的香醇，喜欢偏甜口味的酌情调整。