原料

杏仁糖膏 Marzipan: 200g（杏仁粉含量50%以上）， 蛋白: 2个， 杏仁粉（扁桃仁粉）: 100g， 糖粉: 100g， 柠檬汁: 1-2tbsp， 杏仁片（扁桃仁片）: 100g， 黑巧克力: 80g

步骤

1杏仁糖膏切小块，与糖粉、杏仁粉混合。加1汤匙柠檬汁、2个蛋白，搅拌成均匀的膏状。

2如图

3一次性裱花袋剪出较大的开口，将拌匀的杏仁膏体装进来。操作台铺上一层杏仁片，将膏体在杏仁片上挤出U角形，并将其全身铺满杏仁片。

4烤盘铺上烘焙纸。烤箱预热175℃，开热风，烘烤15-20分钟出炉放凉。刚烤完的时候杏仁角还有点软，放凉后会变得硬挺。

5黑巧克力隔水融化，在杏仁角两头蘸上巧克力。

6放在架子上晾置，等巧克力凝固即可。

7烤制过程中，蛋白起到了酥松的作用。成品是比Marzipan要蓬松一些的形态。表面有香脆的杏仁片，口感很赞哦。

小技巧

⊙本期美食由德国籍男主人Dieter提供食谱 微信公众号“吊胃口的女人”，会更新我自己的美食制作过程，欢迎交流。