茄子: 一个， 盐: 适量， 香油: 适量， 白糖，生抽，醋，味精: 适量
1选茄子最好是市场外老头老太卖的本茄子，我这是自己家长的，这种茄子会比大棚里的好吃。
2把茄子洗净，去皮，切丝，放适量的盐进行腌制。
3大概十五分钟之后茄子就会变成这样。
4挤干水分。
5依次放入白糖，生抽，味精，香油，醋进行调味，记住，香油一定要放多一点，这样茄子就会吃起来特别的肥美。这样，一道属于夏天的菜就完成啦！