平菇: 500g， 鸡蛋: 1只， 面粉: 适量， 水: 适量， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 香菜: 少许
1平菇洗净撕成小块，挤出多余的水分。
2把鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、水放在一起搅拌，调成稀糊。平菇裹面糊备用。
3油锅烧热，炸至金黄，注意刚下锅时不要翻动，否则面糊会掉！全部炸完后，分成两份二次煎炸使其酥脆。
4把油倒出，孜然下锅炒香，放入炸好的蘑菇翻炒几秒关火，撒上香菜，出锅喽！