油: 20克， 鱼: 1条， 大葱: 1根， 姜: 5片， 料酒: 2勺， 盐: 一小勺， 胡萝卜: 半个， 水淀粉: 五克。
1腌鱼,把鱼改成花刀，放入大蒜，生姜，老抽，料酒，盐。盐抹在鱼身上，抹均匀。腌制一个小时。
2上锅大火蒸15分钟。
3鱼蒸好后取出。锅中放入油，再把胡萝卜切丝，大葱切丝，放入锅中翻炒，以后把蒸鱼的原鱼汤倒入锅中，也可以不要把鱼汤倒掉。炒熟后放入水淀粉勾芡，再把炒好的胡萝卜丝倒在盘中。