原料

抹茶粉: 8克， 水: 55克， 蛋黄: 5个（全蛋带壳285克）， 细砂糖（入蛋黄）: 20克， 植物油: 50克， 低粉: 55克， 蛋白: 5个， 糖（入蛋白）: 40克， 【馅料】: ， 奶油: 180克， 砂糖: 20克

步骤

1将抹茶粉和全部水混合，化开。 蛋黄+糖用手动蛋抽打匀。 加油，乳化。 加入抹茶液，拌匀。 低粉过筛3次，加入蛋黄糊中，拌匀。

2打发蛋白。分三次加糖至七分发。 取一勺与蛋黄糊拌匀，再全部拌匀。

3烤盘垫油纸，倒入糊后震去起泡。 160度，烤20分钟。

4如果想要高蛋糕，切4条，做出的蛋糕直径在18cm左右。 如果想要蛋糕上面摆水果，可以切6条。 切后并不分开蛋糕片，一起涂匀打发好的奶油，然后一片一片地卷起蛋糕、抹面、装饰。