经典小西点-咸淇淋

原料

低筋粉: 120克, 无盐黄油: 96克, 糖粉: 30克, 盐: 5克, 鸡蛋: 1个(约48克)

步骤

1将软化的黄油、糖粉和盐放入打蛋盆里,用手动打蛋器搅打至发白;

2一点点地加入蛋液,每次加入后都要将蛋液和黄油充分乳化后再加下一次的;

3将蛋液和黄油充分搅打至乳化状态,如果蛋液加了太多导致出现水油分离的现象,可以加少许低筋粉后继续搅打;

4筛入低筋粉;

5用硅胶勺边压边搅拌,将面粉充分拌匀;

6180℃预热烤箱,同时用硅胶勺将面糊刮入装有大号8齿裱花嘴的裱花袋里,在垫了烤纸的烤盘上裱成手指形状;

7将烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟至表面呈淡金黄色即可。


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