牛腩 3500: 克, 花椒 50: 粒, 姜 10: 片, 生抽 1: 两, 老抽 1: 两, 料酒 1: 两, 桂皮 5: 块, 八角 10: 个, 盐 4: 勺(根据自己口味加减), 干辣椒 10: 个, 陈皮 2: 片, 香叶 10: 片, 冰糖 150: 克, 大葱 1: 根
1牛腩洗干净切成巴掌大一块,厚度3厘米左右
2锅内加水、料酒,把牛腩焯水
3焯水后捞出来
4准备好佐料(辣椒忘记拍了)
5水烧开,把牛腩和佐料一块放入锅内,大火烧开
6转小火炖 80分钟(软硬可以用筷子试,根据自己的口味调整)
7出锅了
8还有几块小牛排,很好吃
9牛腩晾干以后用保鲜袋分开装好放入冰箱冷冻,炒的时候拿出来(每次一小包),不要顺着纹路切,用酒浸辣椒和大蒜一块炒(可以放芹菜),非常可口。