鸡蛋: 1个， 牛肉: 500g， 胡萝卜: 四根， 香菇: 半斤， 虾皮: 适量， 大葱: 半棵， 十三香: 适量， 姜粉: 适量， 盐: 适量， 食用油: 适量， 饺皮: 500克
1提前半天洗净香菇、胡萝卜、大葱，晾着备用，以便减少水分
2将香菇，胡萝卜，大葱，牛肉剁碎，混合之后，打入一个鸡蛋，放入虾皮，倒入适量食用油。
3倒入油后，再放姜粉，十三香等调料和盐，搅拌均匀，这样肉馅就好啦！
4如果用饺皮就可以直接包啦！包好了就可以煮上享用美味！
盐最后再放，因为盐会让食材水分渗出，使肉馅变稀。 煮饺子的水里放点盐，可以使饺子盛盘后不容易粘连哦^_^