原料
生姜一小块: ， 蒜头七八个: ， 干辣椒三个: ， 菜油，盐，红糖，香醋，鲜酱油，红酱油，味精等若干: ， 青辣椒三个: ， 香菜两棵:
步骤
1锅内倒入菜油烧热，放生姜，大蒜头，干辣椒，葱大段，爆炒
2放入洗好的龙虾，翻炒至变色。放盐，料酒，红糖，鲜酱油，红烧酱油。翻炒几个来回，倒入温水至虾身持平就可。【这个地方，盐适当少放，因为还要加入各种酱油…】
3水烧开中火继续烧十分钟，然后加入切好的青辣椒，香醋一咪咪去腥就好。再倒入一点蒸鱼豉油，少许味精，大火一分钟，关火等待三分钟。开锅，拣掉龙虾中爆炒过的葱段，龙虾起锅，在龙虾上铺上几根香菜，用龙虾汤一浇过即可开吃啦……
小技巧
清洗龙虾小步骤：用软毛刷刷洗两遍，抽出龙虾的尾线，去鳃，剪头部去除里面的肮脏内脏。这一步很关键哦，如果不挑出内脏，会有异味出现哦……而且头那里只能剪小小一角落，剪大口子的话，黄很容易滑出，那可是龙虾最鲜美的地方。最后用清水清洗两遍，再泡入加了醋的清水中半小时就大功告成啦……哎，清洗真是一个庞大的过程……
