土豆: 2个， 番茄: 1个， 鸡蛋: 1个， 小香葱: 2根， 黄油: 少量， 蚝油: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 牛奶: 适量， 白胡椒: 适量
1锅内放凉水，放入洗好的番茄、鸡蛋，两个小土豆去皮切成一半，凉水入锅，大火烧开。
2捞出番茄去皮切小块，最好在盘子里切，保留汁水。水煮锅转中火，继续煮7分钟，捞出鸡蛋。继续煮9分钟，关火。此时土豆已经较为软糯，把水倒掉，用勺子压成泥（也可少煮一两分钟，用勺子随意压成小块）。
3平底锅入油，放入切好的番茄，加蚝油、糖翻炒均匀，倒入少量清水，收汁，出锅备用。
4平底锅放入黄油，加入土豆翻炒至稍上焦色，加入盐、小香葱、白胡椒，翻炒片刻，倒入少量牛奶，立即关火拌匀。
5炒好的土豆泥出锅，拌入之前炒好的番茄酱。水煮蛋随意切块加入。美味～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و