鸡蛋灌饼(超级啰嗦版)

原料

面粉: 150克, 鸡蛋: 4个, 盐: 少许, 油: 少许, 生菜叶: 4片, 甜面酱: 适量

步骤

1揉面、醒面、擀面就一笔带过了。体会是:面粉大概在150克,水100克左右(温水、少量盐),可以做3-4个灌饼。 水放下去,用筷子搅拌到没有散粉为止。 醒面20分钟,面团下面撒点面粉再醒,不然粘锅。 每个面团不用太大,和本鸡蛋那么大就可以了,赶出来能平铺整个不粘锅锅底。

2小火

3鼓起来了噢。鼓得很大的。

4看,鸡蛋完全灌进去了。原谅我一个人实在没法一边灌一边拍

5成品。提示:因为醒面时间比较长,整个过程需要1小时左右。用的是六必居的甜面酱。

小技巧

注意有擀成长条、加油,再卷起来的步骤,不然面不会鼓起来。见我收藏的鸡蛋灌饼的贴。


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