肥肠: 500克， 干辣椒: 3个， 大葱: 1根， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 红油辣子: 2勺， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 八角: 1个， 桂皮: 1小根
1肥肠洗净，加八角，桂皮，姜，料酒煮，过水焯烫30-50分钟。后切丝备用。如果嫌麻烦超市有处理好的大肠，买回来直接就可以炒
2起油锅，加入姜片，蒜，倒入肚丝炒，再加入适量酱油，料酒，翻炒后加适量水，继续煸炒
3待水分收的差不多，倒入大葱，辣椒，继续翻炒，随后加入红油辣子，少许盐，鸡精，翻炒均匀
4起锅完成✅
如果没有大葱，可用洋葱代替