鸡翅: 8， 土豆: 半个， 莴笋: 少许， 葱: 适量， 姜蒜末: 适量， 郫县豆瓣: 2勺， 二锅头或料酒: 适量
1鸡翅洗净划两刀方便入味，加入少许盐，白酒，姜蒜末。腌制半小时。
2土豆莴笋切好。
3腌好的鸡翅放平底锅小火煎，盖锅盖焖熟，差不多3分钟翻一面，有点焦没关系！更好吃。煎熟的鸡翅放旁边备用。锅内剩余的油留着。
4把土豆与莴笋用煎鸡翅留下的油翻炒，盖上锅盖小火焖熟。
5豆瓣酱小火炒一会，放入剁辣椒，姜蒜末继续翻炒。香味出来了后倒入焖熟的土豆莴笋和鸡翅。翻炒到上色完毕。起锅就可以吃了。（家里要是有整块的重庆火锅底料，直接上那个。方便。取适量出来小火融化。所有食材一股脑倒下去翻炒就行了）
6吃！
注意豆瓣酱别放多。我这里放多了。之前买的另外一个牌子豆瓣酱两勺味道刚好。这次这个牌子的豆瓣酱。两勺偏咸。