简介

这是一道夏天在上海很家常的汤品， 鲜美可口， 补充盐分， 特别是在夏天里如若感到头昏脑涨， 疲惫不堪时， 喝了这道汤， 顿时倍感精力充沛， 解渴去暑。

原料

咸肉(我是自己盐的)，冬瓜，葱段，料酒，配料（毛豆仁， 虾米， 虾皮， 扁尖）

步骤

1、咸肉切成连皮连肥的片， 冬瓜切块. 烧一锅水， 放入咸肉， 倒少许料酒。 2、待水开后， 用勺瓢去污水和沫， 放入冬瓜和配料， 扔几段葱段， 可边尝咸淡边放盐，待冬瓜煮熟后即可出锅。

小技巧

如果放扁尖的话， 要尝尝汤的味道再决定是否需要放盐， 基本上不会再要放盐了。