原料
鸡: 半只， 白贝: 500g， 香菇: 5朵， 鲍鱼汁或蚝油: 1勺(我家没鲍鱼汁放的蚝油)， 生抽: 1勺， 清水: 1碗， 料酒: 1勺(可加可不加，个人喜欢不加料酒的)， 葱: 适量， 生粉: 1勺， 盐: 1小勺， 蒜: 适量， 姜: 适量
步骤
1白贝加盐泡水吐沙，刷洗干净。 鸡肉洗干净斩件，沥干水分，加1小勺盐，料酒1勺，淀粉1小勺，腌制10分钟。(加淀粉腌制，焖出来的鸡嫩滑点，随个人喜欢)
2香菇提前泡发好，姜切片，蒜不用拍，用小个的，葱切段备用。
3下油烧热，放姜片蒜头爆香。
4加入鸡肉，香菇爆炒一会。
5加清水一碗，烧开，放入蚝油和生抽，中火焖煮10分钟。
6放入白贝，盖盖子大火焖5分钟白贝开口熟透撒上葱花即可出锅。
7开动了?
小技巧
油不用放很多，鸡会出油。调料随个人口味增减，我家属于轻口味的，放调料基本就调下味，食材本身也是很鲜，随便煮都好吃。 吃用时不要太心急，因为沙锅那怕关火后也很热，小心烫。
