原料

排骨300公克，冬瓜400公克，姜丝15公克，陈皮15公克，水1200㏄，盐1/2小匙，鸡粉少许

步骤

1.排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后，捞起冲洗备用。 2.冬瓜洗净沥干水分，先去籽，再连皮切块状备用。 3.取汤锅，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸，再改以小火续煮30分钟后，再加入作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后，续改以小火煮30分钟，再加入调味料拌匀即可。