刚结婚的时候,老公不爱吃冬瓜,几乎到了坚决不接受的地步,可是我喜欢,而且冬瓜本身的营养也不少,特别是对老公这样偏胖的人. 软硬兼施了几次,全部失败了.后来发现老公喜欢吃咸鸭蛋,而且喜欢喝汤.突然灵光一现,就自己尝试着做了这个汤.结果是大大地好啊!当天的汤被老公一抢而光,害的我只得了一小碗.后来,有朋友告诉我,这是广东地区的一道汤品,我从小长在北方,比上海再远的地方就没去过了,完全是歪打正著了,呵呵!结婚快两年了,老公已经完全爱上了这道汤,有段日子不做还会强烈要求指定点做. 嘿嘿,就这样,我对老公的"冬瓜招安工作"大获成功!
主料：冬瓜，咸鸭蛋，火腿，粉丝 配料：葱花，花椒粉，香油，盐，鸡精，大料
1、冬瓜洗净去皮备用。 2、咸鸭蛋去皮，黄和蛋青分离备用。 3、火腿切片，粉丝用水泡好。 4、热锅凉油，大火葱花爆香，放入冬瓜片翻炒。 5、放入鸭蛋继续翻炒，待蛋黄炒成糊状倒入水，没过冬瓜(可适量多放)，放一个大料。 6、开锅后，放入火腿、粉丝，中火待冬瓜煮熟放入其他配料，即可。
1、冬瓜如果不去皮，要事先处理一下软化冬瓜皮。 2、粉丝用温水泡，不要用开水，防止入锅即化。