鸡蛋: 三个， 虾仁: 200g， 青豆: 一把， 洋葱: 半个， 玉米淀粉: ， 绍酒: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 糖: ， 蒜蓉豆豉酱:
1用蛋清、玉米淀粉、绍酒、胡椒粉糖和盐与虾仁拌匀
2洋葱切丝，鸡蛋加适量盐打散成蛋液
3爆炒青豆盛起备用
4起油锅倒入蛋液，炒熟后盛起备用
5起油锅加蒜蓉豆豉酱爆香洋葱，将虾仁炒散并混合青豆和鸡蛋，勾芡上碟即可
1.青豆只是为了视觉效果，可以以葱花代替 2.直接买冰冻的虾仁和青豆比较省事 3.用少量玉米淀粉加水拌匀加进蛋液中，炒出的蛋比较香滑