原料

虾仁: ， 鸡蛋: ， 香葱: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 淀粉: ， 粗: 少量

步骤

1先将虾仁去水，放盐、胡椒粉、淀粉、醋（个人口味）腌制。

2切香醋小丁，和鸡蛋打在一起，准备水淀粉一碗。

3开锅放油，先大火将虾仁翻炒一下，时间不要太长，虾仁半熟即可。

4将虾仁倒入蛋液中

5关火再放油，待锅温度降下来再开小火，将蛋液和虾仁倒入锅内，小火待鸡蛋液凝固。

6等鸡蛋液大半凝固后大火翻炒几下，放个人喜好调味料即可。