枣糕(简单必成)

原料

枣: 110克, 鸡蛋: 4只, 低筋面粉: 180克, 泡打粉: 7克, 苏打粉: 4克, 白糖或者红糖: 100克, 玉米油过植物油: 70克

步骤

1大枣洗净去核,我家的是新疆大枣,比较大,切了三半

2放到锅里面煮,水是大枣的三倍,盖上锅盖

3煮到水刚好没有的时候,大枣软烂,捞出

4放到料理机里面,打成枣泥备用

5枣泥和100克糖,白糖红糖都可以,随自己爱好。用打蛋器搅拌均匀

6放入四个鸡蛋,打蛋器搅打到起大泡,不用打发

7加入70克玉米油,没有玉米油其他植物油都可以,快速搅拌均匀,但是注意不要起筋

8把模具铺上油纸,方的圆的都可以,看自己家里有什么用什么

9轻震出大气泡,撒上芝麻,葡萄干或者大枣,自己喜爱的干果都可以

10烤箱预热上下160度中下层40分钟,20到30分钟的时候,自己看着,颜色够了就上盖锡纸,免得颜色过重!

11个人烤箱温度不同,自己根据烤箱温度高低自己调节,枣糕熟了以后,用手轻拍,会很有弹性!

小技巧

1.面粉可以用低筋,也可以用普通面粉,低筋面粉会更松软 2.烤箱温度很重要,在20分钟或者30分钟的时候就看好,该加锡纸了,盖好锡纸在10分钟根据自己烤箱温度高低来决定是否出炉 3.搅拌面粉糊的时候,不要画圈,免得面粉出筋,枣糕不松软


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