猪蹄: 2只， 黄豆: 适量， 冰糖: 10颗， 姜: 8片， 八角: 2个， 桂皮: 2个， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 4勺， 葱: 适量， 大葱: 适量， 盐: 适量
1锅中冷水，放入黄酒、4片姜和适量大葱，放入猪蹄，烧开，撇清血沫，烧开后4分钟左右捞出
2爆香4片姜片，放入猪蹄炒制，倒入适量老抽上色约3勺
3倒入开水，没过猪蹄，放入泡了五个小时的黄豆
4放入冰糖、桂皮、八角、香叶、适量干辣椒，倒入蚝油4勺、黄酒两勺。
5大火烧开后改小火
6放入高压锅炖煮
7倒入锅内，少许盐调味，大火收汁，少许葱出锅。