斑节虾: 400克， 蒜头: 3瓣， 姜片: 3片， 葱花: 若干， 豉油（同珍豉油皇）: 一大勺， 生抽: 一大勺， 白砂糖: 4小勺， 黄酒: 一勺， 蘑菇精（鸡精）（可省略）: 少许
1斑节虾洗净，剪掉虾须 姜切片，蒜切成蓉、葱切葱花
2锅里放油烧热，把姜和蒜蓉先下锅爆香，再把虾入油翻炒至变色，同时加入一勺黄酒。
3待虾变色后，放一大勺（炒菜锅勺）生抽和一大勺豉油，我用的是同珍的豉油皇（马云家有卖的，如果家里没有可以用李锦记蒸鱼豉油代替，不过味道肯定是不一样的，但相信也会不错的。）然后加入四勺左右的白砂糖（5克的小勺）一起炒匀。
4翻炒大约五分钟左右，尝一下，看看味道，若不够咸可稍加一点点盐，别加多哦。然后撒上葱花翻炒一下关火，撒上一点点蘑菇精（鸡精）就可以出锅了。（你也可以选择不放，因为已经够鲜美了）拍张照片，然后享用吧！
因为黄酒里有水分，再加上洗好的虾里也有一定的水分没有沥干，所以基本全程不用加水，若是实在炒的过程中发现有点干，可以略加点水，一点点哦。别加多了太水了就不香咯。 在炒的时候，加调料时，若是新手，动作较慢的话建议把火调小来操作，免得火大了水分被烧干了糊锅。