原料

冰鲜三文鱼（厚切）: 240， 黄油: 30克， 西兰花: 两朵， 圣女果: 4个， 口蘑: 2个， 生菜叶: 4片， 黑胡椒粉: 10克， 椒盐: 3克， 柠檬汁: 20克， 红酒: 少量， 盐: 8克， 李锦记蒸鱼豉油: 20克， 芥末辣根: 15克

步骤

1将三文鱼室温放置5分钟后，挤入柠檬汁和红酒，撒黑胡椒，撒微量盐拌匀，腌制10分钟。（三文鱼需叮嘱卖家稍微切厚些）

2西兰花起锅90度热水焯1分钟，生菜冲洗干净后摆盘，将焯好的西兰花摆入，撒椒盐。

3口蘑切片，平底锅入黄油，煎至两面金黄

4余油将切成两瓣的圣女果依次煎熟。（喜欢生脆口感的，稍煎一下就行）

5口蘑与圣女果依次摆盘。上撒薄盐。

6平底锅清洗后，将腌制好的三文鱼片黄油锅煎。喜欢酥脆的可以煎老一点，一般看到鱼片硬挺，两面变白略显焦黄就可以铲出了。依次摆入生菜盘中，烹制完毕！

7上桌。调制点芥末辣根酱油小碟，开始享用吧！

小技巧

黑胡椒还是腌制后和三文鱼一起煎的好，这样椒香味更浓郁。