全蛋: 4个， 蛋黄: 2-3个， 牛奶: 350ml， 白砂糖: 100克
1白糖加入牛奶中加热，至白糖融化关火，勿将牛奶烧开，晾凉备用
2蛋液打散后倒入降温后的牛奶中，避免牛奶温度高，蛋液倒入时被烫熟蛋花
3搅拌均匀后最好可以过滤一遍挞液，口感会更细腻
4倒入挞皮八九分满，烤箱200度预热，中层25-30分钟
这个配方的挞液可做30个蛋挞