原料

鱼头: 1个， 葱: 1根， 大蒜10: 瓣， 洋葱: 1个， 生抽: 适量勺， 姜: 6片， 老抽: 适量勺， 料酒: 适量勺， 胡椒粉: 适量克， 盐: 适量克， 蚝油: 适量勺， 紫苏: 适量， 青椒: 一个， 香菜: 一根

步骤

1把鱼头（我选的草鱼头）洗干净，用盐料酒生抽老抽耗油胡椒粉姜片腌制

2砂锅放油，姜片蒜瓣放进去炸香

3洋葱切好倒进砂锅，再把腌制好的鱼头摆到砂锅里，盖上盖，开大火，焖5分钟，揭开锅盖放入紫苏和青椒（长沙人喜欢这口，不喜欢的可以不放），倒入生抽，小火焖10分钟！

4撒上香菜即可出锅了！

小技巧

属于快手菜系列，很简单！