那些美好的第一次:鸡胸沙茶卷饼

原料

高筋粉: 200克, 温水: 90克, 盐: 2克, 鸡胸肉: 1块, 生菜: 2棵, 鸡蛋: 2枚, 料酒: 适量, 盐: 适量, 白芝麻: 适量, 黑椒粉: 适量, 辣椒粉: 适量, 柠檬汁: 适量, 沙茶王: 适量, 番茄酱: 适量

步骤

1面揉好后四等分,分别擀薄成饼皮;

2放到没油的平底锅里烙至两面有金黄的斑点待用;

3鸡胸肉处理干净后用刀在中间剖成两薄片加料酒和盐腌一会;

4煎至两面金黄至熟透;

5煎鸡胸肉的同时把生菜洗净沥干水;

6把鸡蛋打到碗里搅散;

7鸡胸肉稍放凉后撕成丝,加入白芝麻、黑椒粉、辣椒粉、柠檬汁及沙茶王拌匀;

8用平底锅把鸡蛋液摊成两个薄饼;

9取一个饼皮放在案板上,挤上番茄酱;

10再铺上一个鸡蛋饼;

11摆上生菜和拌好的鸡胸肉丝并卷成饼;

12用刀在中间切断即可摆盘上桌。

13◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

14成品1

15成品2

16成品3

17成品4

18成品5

19成品6

20成品7

小技巧

1、其实这个饼对面粉筋性要求不高,可以用其他普通面粉代替; 2、鸡胸肉比较厚不容易熟,所以最好从中间剖开; 3、喜欢薄饼的面团可以分割得小一点,那样会更容易熟; 4、涂抹饼皮和拌馅料的酱可以根据自己口味用其他如黑椒汁、豆瓣酱、蛋黄酱或沙拉酱等等代替。


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