五花肉: 500克， 绍兴酒: 600克， 葱: 200克， 老抽: 50克， 生抽: 50克， 李锦集秘制红烧汁: 20克， 姜: 20克， 八角: ， 桂皮: ， 冰糖:
1五花肉洗干净 放入沸水中煮5分钟
2把葱和姜都铺好 把洗好的肉 肉皮朝下放入锅中 再倒入料酒 最好淹没肉最好 再倒入老抽 生抽 红烧汁 冰糖 大料 一切就绪先用猛火烧开，然后用文火烧2个小时
32个小时后再放入蒸锅中蒸上30分钟（个人觉得这样出来的肉口感更好，此时肉皮要朝上）
4最后取出装盘 浇上肉汁 …
肉与肉之间最好用牙签串联，这样肉不容易翻到。还有锅底铺垫的葱越多越好，这样肉皮才不会糊掉。